जागतिक स्तरावर औषधी, सुगंधी आणि सौंदर्यप्रसाधन उद्योगात 'रोझमेरी' (Rosemary) या वनस्पतीला अत्यंत महत्त्वाचे स्थान प्राप्त झाले आहे. रोझमेरी हे लॅमिएसी (Lamiaceae) म्हणजेच पुदिनाच्या कुळातील एक सदाहरित झुडूप आहे. सुगंधी तेल (Essential Oil), मसाले आणि आयुर्वेदिक औषधे बनवण्यासाठी जगभरात रोझमेरीला मोठी मागणी आहे.
वनस्पतीशास्त्रीय दृष्टिकोनातून रोझमेरीचे वैज्ञानिक नाव 'साल्व्हिया रोझमॅरिनस' (Salvia rosmarinus) असे आहे. या वनस्पतीचे मूळ उगमस्थान भूमध्य सागरी प्रदेश (Mediterranean region) मानले जाते. याच्या पानांना एक अत्यंत विशिष्ट, तीक्ष्ण आणि मनमोहक सुगंध असतो, जो आरोग्यासाठी आणि मनःशांतीसाठी अत्यंत फायदेशीर मानला जातो.
वनस्पतीची शारीरिक रचना पाहता, रोझमेरी हे एक बारमाही (Perennial) आणि सदाहरित झुडूप आहे. या वनस्पतीची पाने सुईसारखी (Needle-like) बारीक, टोकदार आणि मांसल असतात. पानांची वरची बाजू गडद हिरवी असते, तर खालची बाजू पांढरट किंवा रुपेरी रंगाची असते.
नैसर्गिक अधिवासात आणि योग्य काळजी घेतल्यास हे झुडूप साधारण ३ ते ५ फुटांपर्यंत उंच वाढू शकते. रोझमेरीला अतिशय सुंदर अशी निळ्या, जांभळ्या, गुलाबी किंवा पांढऱ्या रंगाची छोटी फुले येतात, जी मधमाश्यांना मोठ्या प्रमाणावर आकर्षित करतात.
रोझमेरीचा इतिहास अत्यंत प्राचीन आणि रंजक आहे. 'रोझमेरी' हा शब्द लॅटिन भाषेतील 'Ros marinus' या शब्दापासून तयार झाला आहे, ज्याचा अर्थ 'समुद्राचा दवबिंदू' (Dew of the sea) असा होतो.
प्राचीन ग्रीक, रोमन आणि इजिप्शियन संस्कृतींमध्ये रोझमेरीला पवित्र मानले जात असे. प्राचीन काळी विद्यार्थी स्मरणशक्ती वाढवण्यासाठी अभ्यासाच्या वेळी रोझमेरीच्या पानांचा मुकुट डोक्यावर घालत असत. तसेच, लग्नसमारंभात आणि धार्मिक विधींमध्येही याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर होत असे.
भारताच्या हवामानाचा विचार केल्यास, पूर्वी रोझमेरीची लागवड फक्त थंड हवेच्या ठिकाणी केली जात होती. परंतु आता सुधारित जातींमुळे आणि वाढत्या मागणीमुळे महाराष्ट्रासह दक्षिण भारतातील निलगिरी पर्वत रांगा, कर्नाटक आणि उत्तर-पूर्व भारतात याची व्यावसायिक शेती यशस्वीरित्या केली जात आहे.
आजकाल भारतातून 'रोझमेरी ऑइल' ची मोठ्या प्रमाणावर निर्यात केली जाते, ज्यामुळे शेतकऱ्यांना चांगले आर्थिक उत्पन्न मिळत आहे.
रोझमेरीची लागवड बियांपासून करणे थोडे कठीण आणि वेळखाऊ असते, कारण बियांची उगवण क्षमता कमी असते. त्यामुळे याची व्यावसायिक लागवड प्रामुख्याने जुन्या निरोगी रोपांच्या 'छाट कलमांद्वारे' (Stem cuttings) केली जाते.
लागवडीसाठी १० ते १५ सेंटीमीटर लांबीची निरोगी फांदी निवडून ती रुजवली जाते. शेतात लागवड करताना दोन रोपांमध्ये साधारण ४५ × ४५ सेमी किंवा ६० × ६० सेमी अंतर ठेवले जाते जेणेकरून रोपाला वाढीसाठी आणि फांद्या पसरण्यासाठी पुरेशी जागा मिळेल.
रोझमेरीचे अनेक औद्योगिक आणि घरगुती उपयोग आहेत:
ही सर्वात सोपी आणि लोकप्रिय पद्धत आहे, जी तुम्ही रोज वापरू शकता. यामुळे केस गळती थांबते आणि केसांना चमक येते.
साहित्य: २ कप पाणी, २ मोठे चमचे वाळलेली रोझमेरी पाने (किंवा ३-४ ताज्या रोझमेरीच्या फांद्या)
कृती:
कसे वापरावे: रोज रात्री झोपण्यापूर्वी किंवा केस धुतल्यानंतर टाळूवर (Scalp) स्प्रे करा आणि बोटांच्या साहाय्याने ५ मिनिटे हलक्या हाताने मसाज करा. हे धुवून काढण्याची गरज नाही.
मेथी दाणे आणि रोझमेरी एकत्र आल्याने केसांची मुळे अत्यंत मजबूत होतात आणि नवीन केस झपाट्याने वाढतात.
साहित्य: २ कप पाणी, २ मोठे चमचे वाळलेली रोझमेरी (किंवा ताज्या फांद्या), १ मोठा चमचा मेथी दाणे (Fenugreek seeds)
कृती:
कसे वापरावे: केस धुण्याच्या २ तास आधी टाळूवर स्प्रे करा किंवा रोज रात्री झोपताना लावा.
ज्यांना तेलाने मसाज करायला आवडते, त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम नैसर्गिक पर्याय आहे.
साहित्य: १ वाटी (कप) शुद्ध खोबरेल तेल किंवा ऑलिव्ह ऑइल (Olive Oil), ३-४ ताज्या रोझमेरीच्या फांद्या (पूर्णपणे कोरड्या केलेल्या, पाण्याचा अंश नसावा) किंवा ३ मोठे चमचे वाळलेली पाने.
कृती (डबल बॉयलर पद्धत):
कसे वापरावे: आठवड्यातून २-३ वेळा केस धुण्याआधी या तेलाने टाळूला चांगला मसाज करा आणि किमान २ तास किंवा रात्रभर तसेच राहू द्या.
जर तुमच्याकडे रोझमेरीची रोपे नसतील, तर तुम्ही बाजारात मिळणारे १००% शुद्ध 'रोझमेरी इसेन्शियल ऑइल' (Rosemary Essential Oil) वापरू शकता.
साहित्य: २ मोठे चमचे कोणतेही कॅरिअर ऑइल (खोबरेल तेल, बदामाचे तेल किंवा जोजोबा ऑइल), ४ ते ५ थेंब (Drops) रोझमेरी इसेन्शियल ऑइल.
कृती: एका छोट्या वाटीत २ चमचे खोबरेल तेल घ्या आणि त्यात फक्त ४-५ थेंब रोझमेरी इसेन्शियल ऑइल मिसळा.
कसे वापरावे: या मिश्रणाने डोक्याला मालिश करा. ३० मिनिटे ते १ तासानंतर केस सौम्य शाम्पूने धुवून टाका.
महत्त्वाची टीप: इसेन्शियल ऑइल अत्यंत जहाल असते, त्यामुळे ते कधीही थेट त्वचेवर लावू नये, नेहमी दुसऱ्या तेलात (Carrier oil) मिसळूनच लावावे.
केसांमधील कोंडा (Dandruff) कमी करण्यासाठी आणि केसांना मऊ, चमकदार बनवण्यासाठी हा मास्क उत्तम आहे.
साहित्य: ३ मोठे चमचे ताजा कोरफडीचा गर (Aloe vera gel), ५ थेंब रोझमेरी इसेन्शियल ऑइल (किंवा २ चमचे तयार केलेले रोझमेरी वॉटर), १ चमचा एरंडेल तेल (Castor oil) - ऐच्छिक
कृती: एका वाटीत कोरफडीचा गर, एरंडेल तेल आणि रोझमेरी तेल/पाणी एकत्र करून गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
कसे वापरावे: हे मिश्रण संपूर्ण टाळूवर (Scalp) आणि केसांच्या लांबीवर लावा. ३० ते ४५ मिनिटे ठेवल्यानंतर केस सामान्य पाण्याने आणि शाम्पूने धुवून काढा. आठवड्यातून एकदा याचा वापर करा.
ताणतणाव कमी करण्यासाठी आणि मेंदूला ताजेतवाने करण्यासाठी हा चहा अत्यंत गुणकारी आहे. यातील अँटीऑक्सिडंट्स पेशींचे संरक्षण करतात.
साहित्य: १ कप पाणी, १ छोटा चमचा वाळलेली रोझमेरी (किंवा १ ताजी फांदी), मध आणि लिंबू (चवीनुसार).
कृती:
कसे वापरावे: दिवसातून एकदा, विशेषतः अभ्यासाला किंवा महत्त्वाच्या कामाला बसण्यापूर्वी हा चहा प्यावा. (गर्भवती महिलांनी हा चहा पिणे टाळावे).
रोझमेरीचा सुगंध थेट मेंदूच्या त्या भागाला चालना देतो जो स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता नियंत्रित करतो.
साहित्य: ३-४ थेंब रोझमेरी इसेन्शियल ऑइल (Rosemary Essential Oil), पाणी आणि एक अरोमा डिफ्युझर (Aroma Diffuser).
कृती:
कसे वापरावे: अभ्यास करताना, वाचन करताना किंवा ऑफिसचे काम करताना हा सुगंध खोलीत दरवळू द्या. यामुळे लक्ष विचलित होत नाही आणि कामाचा वेग वाढतो.
डोकेदुखी, मानसिक तणाव आणि सायनसचा त्रास (Sinusitis) एकाच वेळी कमी करण्यासाठी हा एक उत्तम घरगुती उपाय आहे.
साहित्य: ३ कप पाणी, २ चमचे रोझमेरीची वाळलेली पाने किंवा ताज्या फांद्या, २-३ लवंगा.
कृती:
कसे वापरावे: जेव्हा खूप थकवा, सर्दी किंवा डोकेदुखीमुळे मानसिक ताण जाणवेल तेव्हा हा उपाय करा.
कपाळावर आणि कानशिलावर (Temples) लावण्यासाठी हे एक उत्तम 'स्ट्रेस-रिलीफ' मिश्रण आहे.
साहित्य: १ मोठा चमचा बदाम किंवा जोजोबा तेल (Carrier oil), २ थेंब रोझमेरी इसेन्शियल ऑइल, १ थेंब पेपरमिंट ऑइल (Peppermint oil - ऐच्छिक).
कृती: एका छोट्या वाटीत बदाम तेल घ्या आणि त्यात रोझमेरी व पेपरमिंट ऑइलचे थेंब मिसळून ते एका छोट्या बाटलीत किंवा रोल-ऑन बॉटलमध्ये भरून ठेवा.
कसे वापरावे: डोकेदुखी किंवा ताण जाणवल्यास हे तेल कानशिलावर, कपाळावर आणि मानेच्या मागील बाजूस लावून बोटांनी हलक्या हाताने मसाज करा. यामुळे लगेच रिलॅक्स वाटते.
दिवसभराचा थकवा आणि मानसिक ताण दूर करण्यासाठी झोपण्यापूर्वी हे सुगंधी स्नान खूप फायदेशीर ठरते.
साहित्य: ४-५ ताज्या रोझमेरीच्या फांद्या (किंवा ५-६ थेंब इसेन्शियल ऑइल), १ कप इप्सम सॉल्ट (Epsom salt - स्नायूंना आराम देण्यासाठी).
कृती:
कसे वापरावे: रात्री झोपण्यापूर्वी या पाण्याने आंघोळ करा. यामुळे स्नायूंना आराम मिळतो, ताण दूर होतो आणि झोपही अत्यंत शांत व गाढ लागते.
हा एक अतिशय लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थ आहे, जो लहान मुलांनाही खूप आवडतो. रोझमेरी आणि बटाट्याची चव एकमेकांसोबत खूप छान लागते.
साहित्य: ४-५ मध्यम आकाराचे बटाटे (फोडी केलेले), २ मोठे चमचे ऑलिव्ह ऑइल किंवा तेल, १ मोठा चमचा बारीक चिरलेली ताजी रोझमेरी (किंवा १ छोटा चमचा वाळलेली), ४-५ लसूण पाकळ्या (ठेचून), मीठ आणि काळीमिरी पावडर चवीनुसार.
कृती:
कसे खावे: हे गरमागरम भाजलेले बटाटे तुम्ही केचप किंवा मेयोनीजसोबत स्नॅक्स म्हणून खाऊ शकता.
हे 'हर्ब बटर' (Herb Butter) तुम्ही एकदा बनवून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास अनेक पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी वापरू शकता.
साहित्य: १०० ग्रॅम मऊ झालेले लोणी (Soft Butter), १ मोठा चमचा बारीक चिरलेली ताजी रोझमेरी, १ छोटा चमचा किसलेला लसूण, चिमूटभर मीठ (जर लोणी मीठरहित असेल तर).
कृती:
कसे वापरावे: हे बटर ब्रेडवर लावून 'गार्लिक ब्रेड' बनवण्यासाठी, भाज्या परतून घेण्यासाठी (Sauté), किंवा पास्तामध्ये घालून वापरू शकता.
सॅलड ड्रेसिंग किंवा पिझ्झावर घालण्यासाठी हे सुगंधी तेल अगदी परफेक्ट आहे.
साहित्य: १ कप एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल, ३-४ ताज्या रोझमेरीच्या फांद्या (पूर्णपणे कोरड्या केलेल्या).
कृती:
कसे वापरावे: हे तेल तुम्ही सॅलडवर (Salad dressing) शिंपडण्यासाठी, पास्तामध्ये घालण्यासाठी किंवा ब्रेडसोबत खाण्यासाठी वापरू शकता.
ग्रील (Grill) केलेल्या किंवा तव्यावर भाजलेल्या पदार्थांना एक 'रेस्टॉरंट स्टाईल' चव देण्यासाठी हे मॅरिनेशन उत्तम आहे.
साहित्य: २ मोठे चमचे ऑलिव्ह ऑइल, २ मोठे चमचे लिंबाचा रस, १ चमचा बारीक चिरलेली रोझमेरी, १ चमचा ठेचलेला लसूण, मीठ आणि काळीमिरी, २५० ग्रॅम पनीरचे तुकडे (किंवा भोपळी मिरची, मशरूम).
कृती: एका मोठ्या बाऊलमध्ये तेल, लिंबाचा रस, रोझमेरी, लसूण, मीठ आणि काळीमिरी एकत्र करा. त्यात पनीरचे तुकडे किंवा भाज्या घालून ३० मिनिटे मॅरिनेट होण्यासाठी (मुरण्यासाठी) ठेवा.
कसे वापरावे: हे मॅरिनेट केलेले पनीर किंवा भाज्या तव्यावर थोड्याशा तेलात किंवा बटरमध्ये दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या आणि पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
नेहमीच्या टोमॅटो सूपमध्ये रोझमेरीची एक फांदी टाकल्यास त्याची चव आणि सुगंध दुप्पट वाढतो.
साहित्य: ४-५ लाल टोमॅटो (चिरलेले), १ छोटा कांदा, ३-४ लसूण पाकळ्या, १ ताजी रोझमेरीची फांदी (किंवा १/२ चमचा वाळलेली), १ चमचा बटर, चवीनुसार मीठ व साखर.
कृती:
कसे वापरावे: गरमागरम सूप गार्लिक ब्रेडसोबत रात्रीच्या जेवणात सर्व्ह करा.
रोझमेरी ही एक अतिशय काटक वनस्पती आहे आणि तिच्या उग्र सुगंधामुळे सहसा यावर कीड पडत नाही. परंतु काही समस्या उद्भवू शकतात:
नियंत्रणासाठी साचलेले पाणी काढणे, रोपांना मोकळी हवा मिळवून देणे आणि आवश्यकतेनुसार कडूनिंबाच्या तेलाची (Neem Oil) फवारणी करणे फायदेशीर ठरते.
रोझमेरी ही अत्यंत कमी खर्चात आणि कमी पाण्यात येणारी एक बहुगुणी आणि फायदेशीर वनस्पती आहे. शेतकऱ्यांसाठी व्यावसायिक शेती म्हणून आणि घरगुती बागेत कुंडीत लावण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. आरोग्य, सौंदर्य आणि चव यांचा हा एक सुरेख संगम आहे.
रोझमेरी रोपे Shiddanath Nursery Anavali येथे उपलब्ध आहेत.